高水分熟米粉的配方及保鲜方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 王爱民,赵金樑
- 申请号：
- CN200710150471.0
- 公开号：
- CN101449761A
- 申请日:
- 2007.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 钱 凯
- 摘要：
- 本发明提供一种高水分熟米粉的配方及保鲜方法，涉及一种食品及制作工艺，其特征在于：是由米类为主要原料，加入以支链淀粉、变性淀粉、乳化剂、强化剂、防腐剂和品质改良剂为辅料的混合组成。保鲜方法为：经过原料的选取、淘洗、浸泡原料、沥干、粉碎磨浆、加入辅料、揉团、煮团、榨丝、冷却、包装完成。本发明高水分熟米粉的配方及保鲜方法的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的工艺，出粉率高而且制作出的粉丝不易折断且口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
