一种甘薯粉制作方法
- 专利权人:
- 安徽省阜阳永祥良种服务有限责任公司
- 发明人:
- 王德英
- 申请号：
- CN201710804610.0
- 公开号：
- CN107432445A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马东瑞
- 摘要：
- 本发明提供了一种甘薯粉制作方法，属于食品制作领域，具体步骤如下：(1)材料准备：选择甘薯，进行切片；(2)材料消毒：将番薯片进行消毒；(3)真空干燥：降低薯片的含水量；(4)材料粉碎和酶解：使得材料粉碎酶解得到浆体；(5)蒸煮：甘薯浆体蒸煮成胶体块；(6)成形加工：将蒸煮得到的胶体块先切块，然后使用成形的机器进行成形处理；本发明制作的薯粉，营养丰富，由于使用了酶解液，所以将酶解液中的许多营养物质也带入了番薯全粉中，同时在丰富的酶解液的作用下，还增强了甘薯中营养物质的生物活性，口感纯正并且细度高，在经过高温杀毒脱水处理以后，避免了番薯在处理过程中因湿度较高导致质变、霉变现象出现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
