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一种鲢鱼食品的加工方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号：
- CN200610048221.1
- 公开号：
- CN1919075A
- 申请日:
- 2006.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲢鱼食品的加工方法，其特征是按以加工1500重量份鲢鱼主料计，先将鲢鱼切成长3cm、宽1.5cm、厚0.8cm的瓦块形状，在180～200℃的油中炸成金黄色取出备用；将比例量的配料和调味料加水煎煮1～1.5小时后，放入炸好的鱼块，中火煮制30～40分钟即可。本发明是在挖掘整理并借鉴李鸿章任直隶总督期间官府筵席的特别菜品“酱汁瓦块鱼”基础上研发出的一道美食，其色泽红亮，松软可口，鲜美醇香，酱香纯正，同时具有调脾暖胃、清热解毒、养阴润燥、延年益寿等食疗保健功效，对风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定的食疗作用，长期深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
