一种果香型树莓干红酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 房玉林,王华,陈书霞,宋士任
- 申请号：
- CN200710018744.6
- 公开号：
- CN101153246A
- 申请日:
- 2007.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种果香型树莓干红酒的制造方法，其改变传统的酒精发酵法为二氧化碳浸渍结合清汁酒精发酵法，有效地提高了果酒色泽，降低了酒的酸度，增强了树莓酒的果香，提高了酒的稳定性和感官质量。本发明包括以下工艺步骤：分选、二氧化碳浸渍、压榨、澄清、调整糖度、酸度、酒精发酵及稳定处理、在低温、无菌条件下灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
