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一种绿茶活性乳酸菌饮料
- 专利权人:
- 李莉
- 发明人:
- 李莉
- 申请号：
- CN201711413346.4
- 公开号：
- CN107980970A
- 申请日:
- 2017.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶活性乳酸菌饮料，将绿茶加入60～80℃水中浸泡30～60min，每10分钟搅拌一次，浸泡后得茶叶浸提液；将红糖2～4、白糖18～22，食用葡萄糖0.5～1.5，三氯蔗糖0.03～0.06、柠檬酸2～4、茶叶浸提液100～120，按重量份加入剪切缸中剪切5～10分钟混合均匀；经过杀菌机80～95℃杀菌，杀菌机冷却段冷却到20～25℃，引流到半成品缸，添加3～5%乳酸菌开始发酵，保持25～35℃，2.5～4h，PH值达到4.2～4.8终止发酵，打开发酵缸，冰水降温，冷却到10～20℃，开始灌装，灌装后放入冷藏库4～10℃冷藏。本发明通过乳酸菌的添加和工艺组合，将茶叶中对人体有益的氨基酸释放出来，并产生风味物质，生产出的活性乳酸饮料口感好，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
