A method for monitoring the operation of a liquid food processing system is provided. The method comprises the steps of initiating a fluid flow through at least one section of said food processing system； and determining a pressure difference across said at least one section during said fluid flow for monitoring removal or build-up of deposits, said removal or build-up being caused by said fluid flow.La présente invention concerne un procédé de surveillance du fonctionnement d'un système de traitement d'aliments sous forme liquide. Le procédé fait appel aux étapes consistant à amorcer un écoulement de fluide dans au moins une section dudit système de traitement d'aliments ； et à déterminer une différence de pression d'un bout à l'autre de ladite section pendant ledit écoulement de fluide, dans le but de surveiller l'élimination ou la formation de dépôts, ladite élimination ou formation étant provoquée par ledit écoulement de fluide.
