一种益生菌奶粉的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 吕嘉枥,刘洋
- 申请号：
- CN201210507174.8
- 公开号：
- CN102948475A
- 申请日:
- 2012.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汪人和
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）原料乳处理：将原料乳经过超高温瞬时灭菌处理后进行真空减压浓缩即得到浓缩乳；2）菌体培养：将益生菌接种于灭菌后的鲜乳或增菌培养基中，得到菌体培养液，接种益生菌的体积占菌体培养液体积的1~3%；3）均质将菌体培养物按质量分数1～10%添加于步骤1）浓缩乳中进行均质，得到含有益生菌的浓缩乳混合物；4）将含有益生菌的浓缩乳混合物，进行喷雾干燥后即得含有益生菌的奶粉。本发明方法操作工艺简便，对设备要求低，成本节约，适合大规模生产，经本发明制得益生菌奶粉除了具有普通奶粉的全营养外，还具有多种益生菌的健康功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
