The present invention relates to a preparation method of stir-fry sweet and sour pork, and to the sweet and sour pork prepared by the method. According to the present invention, the preparation method prepares stir-fry sweet and sour pork using parsley, rosemary, clover, bay leaves, and jasmine, thereby including various pharmacological components. The sweet and sour pork prepared by the method of the present invention has bitter smell (flavor), sour smell (flavor), and fishy smell suppressed, and has improved a delicate smell (taste) and a light flavor, thereby having increased overall palatability.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 볶음 탕수육의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 탕수육에 관한 것이다. 본 발명의 방법은 파슬리, 로즈마리, 클로버, 월계수 잎 및 쟈스민을 이용하여 제조함으로써 다양한 약리적인 성분들이 함유되어 있다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 탕수육은 쓴 냄새(맛), 신 냄새(맛) 및 비린 냄새는 억제되고, 구수한 냄새(맛) 및 담백한 맛이 개선되어 전체적인 기호도가 증가하였다.
