微波真空干燥法制取风味干花生制品的方法
- 专利权人:
- 青岛老三东食品股份有限公司
- 发明人:
- 王清光
- 申请号：
- CN201210007094.6
- 公开号：
- CN102524849A
- 申请日:
- 2012.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波真空干燥法制取风味干花生制品的方法，本发明属于休闲风味干花生技术加工领域。经去杂、分级的花生果放于有调味剂的水中浸泡0.5h～24h中，煮制1～20min使其充分入味，送入微波真空干燥箱内，其中控制温度在25～75℃，真空负压在1～50Kpa，干燥10min～120min；或将挑选好的花生，进行挂糊调味，然后进入微波真空箱内干燥，干燥温度25～75℃，真空负压在1～50Kpa，干燥10min～120min；之后检验、挑选、包装成成品。经该发明制得的风味干花生，营养最大限度的保存，口感酥脆。生产周期大大缩短，降低了能耗及环境的污染，减少了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
