一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类豆腐的工艺
- 专利权人:
- 何寒
- 发明人:
- 何寒
- 申请号：
- CN201110410316.4
- 公开号：
- CN103155992A
- 申请日:
- 2011.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工就是领域，具体涉及一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类豆腐的工艺。具体内容是：用各种水果、蔬菜、杂粮作为原料，用海藻酸钠作为促凝剂，用石膏、葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用塑料盒、一次性碗等做聚合容器，用氯化钙、食用盐和水制备增加韧性液来浸泡豆腐从而提高其韧性。本发明所生产的豆腐原料不再仅限于豆类，而是大多以水果、蔬菜、杂粮为原料，生产出来的豆腐产品不仅营养价值高，而且色、香、味俱全。同时，抛开复杂的传统工艺，产品成型时不需挤压，不要任何辅助设备、设施，全手工操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
