一种五花咸肉的制作方法
- 专利权人:
- 山东明鑫集团有限公司
- 发明人:
- 刘世强,刘建文,孙治政
- 申请号：
- CN201711196290.1
- 公开号：
- CN107821995A
- 申请日:
- 2017.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种五花咸肉的制作方法，其包括以下步骤：（1）将新鲜五花猪肉切割成厚块，并且漂烫；（2）将步骤1得到的肉块表面涂抹第一腌渍组合物并且腌渍；（3）将步骤2得到的肉块在冷风中吹干，并且剥除其表面的腌渍组合物，并且继续在冷风中吹干；（4）将步骤3得到的肉块表面涂抹第二腌渍组合物并且腌渍。本发明的方法所生产的五花咸肉的脂肪具有较低的氧化水平，因此具有较新鲜的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
