甘薯蛋白及其生产技术
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 木泰华,孙艳丽,刘鲁林,魏益民
- 申请号：
- CN200410068964.6
- 公开号：
- CN1720814A
- 申请日:
- 2004.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 黄家俊
- 摘要：
- 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90％，水分占3～14％，粗脂肪1～6％，粗纤维0.1～3％，灰分为0.1～3％，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、31000和50000。本发明是一种快速简单分离提取甘薯蛋白生产技术，用粉碎、过滤、离心、沉淀、上清液调至pH3.5～6，再经膜透析、干燥处理得到蛋白粉末，该方法取得的蛋白粉末，蛋白质含量高，不用有机溶剂，安全可靠，适用于工业化生产，可作为功能食品或添加剂被进一步应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
