一种百香果饮品的制备方法
- 专利权人:
- 深圳市安德堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 许可筠
- 申请号：
- CN201810694085.6
- 公开号：
- CN108783134A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文伶
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体为一种百香果饮品的制备方法。本发明通过在百香果的果囊外包裹一层由复配胶制成的胶液形成胶果粒，由于胶液透明度高，百香果果囊裹上胶液后其外观未受影响，且因外面的胶液冷却后形成胶体，胶体保护果囊使果囊不会长期直接与果汁接触，从而避免果囊变软烂，进而可避免融烂的果囊使果汁变浑浊，另外因果囊外的胶体具有一定的弹韧性，使在食用果囊时即食用胶果粒时具有一定的弹韧口感。通过本发明方法制备的百香果饮品口感好，且果囊的添加不会对果汁的外观造成不良影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
