低卡食用油的生产方法
- 专利权人:
- 钱生球
- 发明人:
- 钱雷,钱刚,吴应环,钱生球
- 申请号：
- CN200710192248.2
- 公开号：
- CN101180995A
- 申请日:
- 2007.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低卡食用油的生产方法，属油脂改性技术领域，其成分为长、短链脂肪酸三甘油酯，生理热量为3.9至6.2千卡，最佳为4.3千卡/1克油，与蛋白质相近，可加工做低卡烹调油、低卡巧克力、糖果用油、低卡人造奶油和高稳定的低卡起酥油。关键技术是配对的复合催化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
