一种黄秋葵膳食纤维的提取方法及其应用
- 专利权人:
- 百色学院
- 发明人:
- 陈庆金,麦馨允,黄娇丽,班燕冬,李晔
- 申请号：
- CN201710417588.4
- 公开号：
- CN107319576A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄秋葵膳食纤维的提取方法及其应用，涉及食品生产加工技术领域；所述提取方法包括以下步骤：预处理、超声波处理、酶解、碱解、洗涤、浓缩和干燥。本发明通过添加酶激活剂辅助提取，减少了酶用量，降低了提取成本，且成品得率高，纯度高；同时，将不溶性膳食纤维膨化后用于制作馒头，制得的馒头富含膳食纤维，松软有弹性，且口感滑爽，保留了原有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
