一种奶皮子及其制备工艺
- 专利权人:
- 北京三元梅园乳品发展有限公司
- 发明人:
- 关宗华,杨学文,华慧,王宪平
- 申请号：
- CN200610011141.9
- 公开号：
- CN100998353B
- 申请日:
- 2006.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 向华
- 摘要：
- 本发明提供了一种奶皮子的制备工艺，它包括以下步骤：将牛奶加热至80～95℃，然后加入米酒；待牛奶凝成絮状后，过滤；挤压滤出物，得到成品。本发明还提供了由此制备工艺制得的奶皮子。本发明所述的奶皮子制备工艺简便易行，成本低廉，用时比传统工艺大为缩短。采用本发明所述的制备工艺制得的奶皮子营养丰富，品质稳定，口感香浓。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
