植物分离蛋白的制造方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所
- 发明人:
- 鲍鲁生,陈雪松
- 申请号：
- CN200310120835.2
- 公开号：
- CN1635136A
- 申请日:
- 2003.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明提供一种植物分离蛋白的制造方法，采用了与经典的植物分离蛋白生产原理完全不同的新方法。本发明是通过首先激活原料中的蛋白酶(种籽发芽的动力之一)，溶出原料中的蛋白质，分离除渣后，继续酶解反应，利用水解过程产生的酸性使蛋白质在等电点沉出。本发明属于生物化学方法，不使用大量的酸碱，也不产生盐污染，生产流程简单，且产品溶解性等功能大大改善，也为从乳清中提取异黄酮、低聚糖等副产品提供了方便。本发明尤其提供了大豆分离蛋白和花生分离蛋白的连续生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
