Method for preparing a Digest of meat Tissue has an improved Palatability.Comprising: (a) to provide a Meat Animal Tissue b) contacting at least one Tissue with the meat Alkaline Endopeptidase (c) allow the meat Alkaline hidrolice Said Tissue Endopeptidase (d) thermally treating the product thus obtained for inactive Digest R The Endopeptidase Alkaline and e) that has a Tissue Digest Meat Palatability.Orada. Also refers to digestos Meat Tissue with improved Palatability can be obtained by Said method and their use to prepare food for Pets that have improved Palatability.Método para preparar un digesto de tejido cárnico que tiene una palatabilidad mejorada, que comprende: a) proporcionar un tejido cárnico de animales b) poner en contacto dicho tejido cárnico con al menos una endopeptidasa alcalina c) permitir que dicha endopeptidasa alcalina hidrolice dicho tejido cárnico d) tratar térmicamente el producto de digesto así obtenido para inactivar dicha endopeptidasa alcalina y e) obtener dicho digesto tejido cárnico que tiene una palatabilidad mejorada. También se refiere a digestos de tejido cárnico que tienen una palatabilidad mejorada que se pueden obtener por medio de dicho método y a sus usos para preparar alimento para mascotas que tienen una palatabilidad mejorada.
