方便糜米粉丝及其加工方法
- 专利权人:
- 广州市粮食科学研究所南方食品工程开发中心
- 发明人:
- 曾榕兵,孙波,高浩云,卢奕彪
- 申请号：
- CN200510121235.7
- 公开号：
- CN1943402A
- 申请日:
- 2005.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张文雄
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便糜米粉丝及其加工方法，以糜米和大米为原料，经专门加工方法加工而成，糜米与大米的重量比为4∶1～10∶1，所述方便糜米粉丝成品的含水量为小于或等于 12％。该方法经过如下步骤制得：分别为混合浸泡，制浆分离，脱水，pH值调节，挤条一次蒸粉，成型二次蒸粉，老化水洗和切断烘干制得。本发明解决了糜米深加工为粉丝的技术问题，满足人们对小杂粮糜米的方便食用的需求，本发明的整个加工过程无需加入任何添加剂，既保证了产品的天然本质和纯正口味，也给食用者带来健康保证，是一种环保型食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
