一种谷朊粉的复合改性方法
- 专利权人:
- 安徽省碧绿春生物科技有限公司
- 发明人:
- 董传宁,杨银
- 申请号：
- CN201810763782.2
- 公开号：
- CN108935923A
- 申请日:
- 2018.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷朊粉的复合改性方法，包括以下步骤：S1、将谷朊粉与去离子水混合制成悬浮液，然后加入复合蛋白酶，在35‑40℃温度条件下酶解2.5‑3h，得到物料A；S2、将物料A进行微波处理，然后加入菊粉二糖和麦芽三糖，在55‑60℃搅拌2‑2.5h，冷却，离心分离，然后冷冻干燥，研磨过筛。本发明提出的一种谷朊粉的复合改性方法，通过对谷朊粉复合改性，有效改善谷朊粉乳化性及分散性等性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
