一种海藻糖坚果月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 合肥民祯健康科技有限公司
- 发明人:
- 宋建民,王德海,宛荣生,黄祥君,张琴,王颂,朱月月
- 申请号：
- CN201810910127.5
- 公开号：
- CN108835172A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 苏友娟
- 摘要：
- 本发明提供了一种种海藻糖坚果月饼及其制作方法，该月饼包括饼皮和饼馅，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：面粉15‑20份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份、食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：坚果40‑50份、莲蓉18‑22份、食用油10‑15份、海藻糖3‑5份。本海藻糖坚果月饼及其制作方法，能够保证月饼口味提升，热量值降低；月饼营养成分丰富、全面，并且由于海藻糖的保护作用使得其中果仁风味、抗氧化等营养物质保持稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
