一种掩盖不良风味的大豆多肽固体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮佳悦(天津)有限公司
- 发明人:
- 应欣,熊小辉,张连慧,强婉丽
- 申请号：
- CN201511008985.3
- 公开号：
- CN106923129A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨国强`张淑珍
- 摘要：
- 一种掩盖不良风味的大豆多肽固体饮料及其制备方法，属于饮品加工技术领域。该固体饮料由以下组分配制而成：大豆多肽粉60～90重量份、酪蛋白酸钠10～15重量份、淀粉1-5重量份、果胶1-5重量份、果粉2-10重量份、甜味剂0.02-4.5重量份、食用香精0.1-1重量份、以及酸度调节剂。将以上物质按一定比例预混均匀，加水溶解，均质，巴氏杀菌，浓缩，喷雾干燥得到大豆多肽固体饮料。该大豆多肽固体饮料肽含量达到60以上，苦味、异腥味以及涩味得以遮蔽，制备工艺简便，是一款很好的快速补充氨基酸产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
