PROCESS FOR PRODUCTION OF ULTRAPURE GALACTO-OLIGOSACCHARIDES

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专利权人:

INALCO SPA;イナルコ ソシエタ ペル アチオニ

发明人:

SILVIA GIACOMELLI,ジャコメリ，シルビア,MARCO MANONI,マノーニ，マルコ,GIOVANNI CIPOLLETTI,チポレッティ，ジョヴァンニ,SILVIA BIAGIOLINI,ビアジョリーニ，シルビア,LUANA VAGNOLI,ヴァニョーリ，ルアーナ,JACOPO CHINI,チニ，ヤコポ,ジャコメリ,シルビア,マノーニ,マルコ,チポレッティ,ジョヴァンニ,ビアジョリーニ,シルビア,ヴァニョーリ,ルアーナ,チニ,ヤコポ

申请号：

JP2015138290

公开号：

JP2016000039A

申请日:

2015.07.10

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for producing ultrapure (&ge；95%) galacto-oligosaccharides (GOS) from GOS of lower purity.SOLUTION: A process for preparing a GOS mixture of 95% purity or higher, of which overall percentage of lactose, glucose and galactose is 5% or less, from a GOS of low purity, comprises a fermentation step with Saccharomyces cerevisiae and a fermentation step with Streptococcus thermophilus. According to the process, when the glucose content of the low purity GOS is 5% or less, the fermentation step with Streptococcus thermophilus is carried out followed by the fermentation step with Saccharomyces cerevisiae, and when the glucose content of the low purity GOS mixture is higher than 5%, the fermentation step with Saccharomyces cerevisiae is carried out followed by the fermentation step with Streptococcus thermophilus.【課題】低純度のガラクトオリゴ糖（ＧＯＳ）を超高純度（≧９５％）化する方法の提供。【解決手段】低純度のＧＯＳに対してサッカロミセス・セレビシエによる醗酵ステップ、及びストレプトコッカス・サーモフィルスによる醗酵ステップを行うことを含むラクトース、グルコース及びガラクトースの全割合が５％以下である純度９５％以上のＧＯＳ混合物を調整する方法。上記方法では、低純度ＧＯＳのグルコース含量が５％以下である場合は、ストレプトコッカス・サーモフィルス発酵ステップの後に、サッカロミセス・セレビシエ発酵ステップが行われ、低純度ＧＯＳ混合物のグルコース含量が５％を超える場合は、ストレプトコッカス・サーモフィルス発酵ステップの前に、サッカロミセス・セレビシエ発酵ステップが行われる調整方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/