The present invention relates to a method for extracting a physiologically active material using grape byproducts. The present invention, regarding a method for extracting a physiologically active material using grape byproducts with crushing grape byproducts, treating with ultrasonic waves after adding ethanol as an extraction solvent, and extracting a physiologically active material as centrifuging the same, provides a method for extracting a physiologically active material using grape byproducts, which comprises the steps of: a first extraction step for firstly extracting anthocyanin, resveratrol, and flavonol as crushing grape byproducts and adding ethanol as an extraction solvent to the crushed byproducts and a second extraction step for secondly extracting anthocyanin, resveratrol, and flavonol as enzyme treating the residual grape byproducts remained after a first extraction from the first extraction step and the residues.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 포도 부산물을 이용한 생리활성 물질 추출 방법에 관한 것이다.본 발명은 포도 부산물을 파쇄하고, 추출용매로서 에탄올을 첨가한 후 초음파처리하고, 이를 원심분리하여 생리활성물질을 추출하는 포도 부산물을 이용한 생리활성 물질 추출 방법에 있어서, 포도 부산물을 파쇄하여 파쇄된 부산물에 추출용매로 에탄올을 첨가하여 안토시아닌, 레스베라트롤, 플라보놀을 1차로 추출하는 1차 추출단계 및 상기 1차 추출단계로부터 1차로 추출하고 남은 잔여 포도 부산물 및 그 잔여물에 효소 처리하여 안토시아닌, 레스베라트롤, 플라보놀을 2차로 추출하는 것을 특징으로 하는 2차 추출단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 포도 부산물을 이용한 생리활성 물질 추출 방법을 제공한다.
