本发明公开了一种多糖红曲复方抗肿瘤癌固体饮料,其以重量百分比计的主要原料如下:多糖红曲粉末5~85%、人参提取物粉末5~85%、食用菌提取物粉末5~85%;其中,所述多糖红曲粉末,是采用红曲红曲菌(Monascus anka Yang YZ2001)作为菌种,经固态发酵工艺制得,所述红曲红曲菌于2016年12月2日保藏于广东省微生物菌种保藏中心,生物保藏编号为:GDMCC 60124。相应的,本发明公开了一种多糖红曲复方抗肿瘤癌固体饮料。采用本发明,可以有效提高多糖红曲的增强免疫功效性,促进增强免疫作用,价格成本合理,可替代有副作用的抗肿瘤癌西药,安全性和功能性高。