一种巧克力反应物、巧克力香精及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州耐雀生物科技有限公司
- 发明人:
- 王均海,杨振华,王宇,黎晨,王娇娇
- 申请号：
- CN201910972943.3
- 公开号：
- CN110897137A
- 申请日:
- 2019.14.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于香精技术领域,具体涉及一种巧克力反应物、巧克力香精及其制备方法;其中,巧克力反应物,包括以下重量百分含量的组分:可可粉10~15%,亮氨酸0.5~2%,缬氨酸0.2~0.5%,谷氨酸0.2~0.5%,苯丙氨酸0.2~2%,果糖5~10%,葡萄糖5~10%,水5~15%,余量为丙二醇。本发明的巧克力反应物制成的巧克力香精,改善原先调配型香精的杂气和不良口感,提高了产品香气的天然性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
