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一种海参肽的提取方法
- 专利权人:
- 吴庆林
- 发明人:
- 吴庆林
- 申请号：
- CN201110449621.4
- 公开号：
- CN102488073A
- 申请日:
- 2011.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海参肽的提取方法，包括：浸洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时：温度120℃-130℃，压力0.13-0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时：升温灭菌后降温至54-56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入0.5％的海参专用酶，酶解6小时；去味时：加入17％的活性炭进行去味；过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓缩的压力-0.4--0.6MPa，浓缩温度75℃-80℃，浓缩过程中测定波美度，控制在10。优点是，海参通过生物酶水解后变成全部可溶于水的活性成分，产品小肽含量高，更有利于海参活性成分的吸收和利用；经过活性炭去味后海参肽在口感上更易被接受。适用于海参肽的提取方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
