一种对酵母菌Y7进行冷冻干燥的保护剂
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 师俊玲,邵东燕
- 申请号：
- CN200810232066.8
- 公开号：
- CN101491277B
- 申请日:
- 2008.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产酒味酸奶的复合发酵剂，它是由酵母菌和乳酸菌按菌体数量比为1～2:1～4组成，所述的酵母菌是由酵母菌Y2和酵母菌Y7菌体数量比为1:1组成；所述的乳酸菌是由乳酸菌X3、乳酸菌Lb、乳酸菌St三者按菌体数量比为1:1:1组成。该复合发酵剂的发酵性能优良，能够满足直投式纯种复合发酵剂的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
