Strain isolated from mulberry Isolating method thereof Method for production of fermented mulberry extract and The fermented mulberry extract thereof

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专利权人:

고창군

发明人:

권지웅,류은혜,채규서,조성욱

申请号：

KR1020180172765

公开号：

KR1020200082307A

申请日:

2018.12.28

申请国别(地区):

KR

年份:

2020

代理人:

摘要：

The present invention is isolated from Audi (Mulberry) Pediococcus pentosaceus ( Pediococcus pentosaceus GBL11 (Accession No. KCCM12368P)) strain, Leuconostoc mesenteroides GBL14 (Accession No. KCCM12369P), Leuconostoc mesenteroides GBL20 KCCM12370P), Leuconostoc mesenteroides GBL48 (Accession No. KCCM12372P)] strain, its separation method, and the Audi fermentation concentrate prepared as described above, which relates to the Audi fermentation concentrate prepared by fermenting the Audi concentrate using the four strains It is an invention to check the physicochemical properties and efficacy of lactic acid fermentation products and to suggest the possibility of manufacturing a functional fermented beverage and the possibility of using it in the food industry.본 발명은 오디(Mulberry)로부터 분리된 페디오코커스 펜토사세우스(Pediococcus pentosaceus GBL11(수탁번호 KCCM12368P)) 균주, 류코노스톡 메센테로이드[Leuconostoc mesenteroides GBL14(수탁번호 KCCM12369P), Leuconostoc mesenteroides GBL20(수탁번호 KCCM12370P), Leuconostoc mesenteroides GBL48(수탁번호 KCCM12372P)] 균주와, 이의 분리방법, 상기 분리된 4종의 균주를 이용하여 오디 농축액을 발효하여 제조된 오디발효농축액에 관한 것으로서, 이와 같이 제조된 오디발효농축액의 이화학적 특성 및 유산발효물의 효능을 확인하여 기능성 발효 음료의 제조 가능성 및 식품산업에서의 활용 가능성을 제시하고자 하는 발명이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/