THE GOVERNORS OF THE UNIVERSITY OF ALBERTA;TEAGASC, THE AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY
发明人:
WILLING, Benjamin,BOURRIE, Benjamin,COTTER, Paul
申请号：
CACA2020/050283
公开号：
WO2020/176985A1
申请日:
2020.03.03
申请国别(地区):
CA
年份:
2020
代理人:
摘要：
A method for preparing a kefir product involves providing bacterial strains selected from Acetobacter, Leuconostoc, Lactococcus, or Lactobacillus； providing yeast strains selected from Pichia, Saccharomyces, Kazachstania, or Kluyveromyces； adding the bacterial and yeast strains to milk to form a mixture； and allowing the mixture to ferment to yield the kefir product.Un procédé de préparation d'un produit de kéfir consiste à fournir des souches bactériennes choisies parmi Acetobacter, Leuconostoc, Lactococcus, ou Lactobacillus ； fournir des souches de levure choisies parmi Pichia, Saccharomyces, Kazachstania, ou Kluyveromyces ； ajouter des souches bactériennes et de levure au lait pour former un mélange ； et permettre au mélange de fermenter pour obtenir le produit de kéfir.
