生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 赵云财,吕伟民,闫颖,李娜,鞠培鸿,佟晓芳,顾利文,栗伟,李振林,王佐民,尚维,赵彤,张欣,李强,宋殿峰,张劲松
- 申请号：
- CN201310415888.0
- 公开号：
- CN103451136A
- 申请日:
- 2013.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法叙述的是一种发酵剂的制备方法，具体地说是生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法。分别制备植物乳杆菌冻干粉、短乳杆菌冻干粉和戊糖片球菌冻干粉，按照植物乳杆菌冻干粉、短乳杆菌冻干粉、戊糖片球菌冻干粉质量比为5:3:2的比例混合均匀后真空包装即得成品。用此发酵剂制作酸黄瓜，发酵速度快、不易腐烂、口感脆嫩、营养丰富、批次之间质量稳定，适于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
