一种功能性发酵乳及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

山东兴牛乳业有限公司

发明人:

马建军,陶海英,肖欣欣,闫明奎,苏文政,王万秀,柳尧波

申请号：

CN201310719418.3

公开号：

CN103636779A

申请日:

2013.12.17

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明涉及一种功能性发酵乳，利用自主分离出的功能乳酸菌株：嗜酸乳杆菌L.acidophilus La65、植物乳杆菌L.plantarum Lp02和类干酪乳杆菌L.paracasei Lpc07。植物乳杆菌：嗜酸乳杆菌：类干酪乳杆菌的质量比为4∶3∶3，接种量2％～5％(质量浓度)，发酵温度35～38℃，发酵时间5～7h。得到的发酵乳中乳酸菌活菌数≥3×109CFU／ml。本发明将保健功能乳酸菌引入酸乳制品，从而实现发酵乳中的功能菌株在肠道内定植，能更大程度地发挥其健胃整肠、增强免疫力，抗氧化等作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/