无麸质快熟意面及其制备方法和配方
- 专利权人:
- 龙荣
- 发明人:
- 龙荣,王作金
- 申请号：
- CN201410708256.8
- 公开号：
- CN104381857A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明提供了无麸质快熟意面及其制备方法和配方，涉及食品精深加工领域，选取东北粳米白米、东北粳米糙米、东北黑米、小米等谷物原料，以富含营养和具有保健功能的制成品为辅料，通过磨粉、拌粉、饧面、一级挤压、二级挤压、时效处理、复蒸、变温烘干、称重装袋、检验、封口包装，装箱等工艺，得到的意面有劲道、爽滑，烹煮时不混汤、不断裂、不粘连、口感好，更为重要的是外观光洁、闪亮，有油润通透感，卖相好，完全达到麸质含量不超过5～10PPM的国际最高安全指标，更健康，更安全，大大提高生产效率，减少能耗和污染，更环保，更低碳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
