REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
PARK, SHIN YOUNG,박신영,KIM, SO YOUNG,김소영,KIM, JAE HYUN,김재현,CHO, YONG SIK,조용식,SEO, HYE YOUNG,서혜영,PARK, SHIN YOUNGKR,KIM, SO YOUNGKR,KIM, JAE HYUNKR,CHO, YONG SIKKR,SEO, HYE YOUNGKR
申请号：
KR1020160154098
公开号：
KR1018596790000B1
申请日:
2016.11.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to lactic acid bacteria having improved acid, sugar and alcohol resistance. Specifically, Leuconostoc mesenteroides N8-2, Lactobacillus brevis N41-12 and Pediococcus pentosaceus N42-7 strains are excellent in resistance to acid, sugar and alcohol, and thus the strains or culture solutions thereof may be used for producing fermented food.본 발명은 내산성, 내당성 및 내알코올성이 증진된 유산균에 관한 것이다. 구체적으로, 뉴코노스톡 메센테로이데스 N8-2, 락토바실러스 브레비스 N41-12 및 페디오코커스 펜토사세우스 N42-7 균주는 내산성, 내당성 및 내알코올성이 우수하므로, 상기 균주 또는 이의 배양액은 발효식품을 제조하는데에 사용될 수 있다.
