茶叶加工工艺
- 专利权人:
- 马世江
- 发明人:
- 马世江
- 申请号：
- CN201710359608.7
- 公开号：
- CN107094922A
- 申请日:
- 2017.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵正寅
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域。为解决现有的茶叶加工操作复杂、加工失败风险大、不能够异地加工、受时令影响大的技术问题。本发明提供一种茶叶加工工艺，包括步骤：发酵和干燥；发酵之前还包括步骤：A.冷冻：将茶青在冰点温度以下冷冻，得到冷冻茶青。所述步骤A还包括在茶青采摘后1h内开始冷冻，茶青在冷冻开始后的4h内降至冰点温度以下。发酵步骤为：将冷冻茶青手工揉散，均匀铺开，放入烘干机中发酵。本发明极大的简化茶叶的加工过程，可以标准化工艺流程和极大的稳定茶品的质量，便于大型工厂化生产，质量稳定，口感稳定，减少了因拼配技术限制和加工批次带来的质量缺陷和口感的不均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
