一种有益心血管系统健康的果酒制品及制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张连富,李硕,余佳浩
- 申请号：
- CN201780004170.9
- 公开号：
- CN108699497A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种有益心血管系统健康的果酒制品及制备方法，属于传统食品功能化技术领域。本发明以果酒为基料，通过浸取黑大蒜、烤洋葱和/或加入番茄清汁粉、浓缩洋葱汁，利用果酒中含有较高浓度酒精、可以促使黑大蒜、烤洋葱、番茄清汁粉、浓缩洋葱汁中有效成分溶出并且适量的酒精与阿玛多瑞化合物、黄酮化合物和/或原花青素有协同增效作用的特性，使产品中含有5～15g/100mL的酒精、20～100mg/100mL的阿玛多瑞化合物，同时含有30～50mg/100mL的总黄酮和/或100～250mg/100mL的原花青素，可以更加有效地降低食用者的血液粘度，达到有益心血管健康的作用效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
