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一种牛肉味辣条的制备方法
- 专利权人:
- 李华君
- 发明人:
- 李华君
- 申请号：
- CN201610741789.5
- 公开号：
- CN106261774A
- 申请日:
- 2016.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周正辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉味辣条的制备方法，包括以下步骤：将面粉100斤、水16斤、食盐6.4斤混合均匀，得混合物I；在混合物I中加入单硬脂酸甘油酯146.88克，混合均匀后，得混合物II；将混合物II加入膨化机，205°挤压膨化3‑5分钟，得膨化条；将膨化条用切条机切条，得半成品；配置调味拌料：取花椒244.8‑306克、小红辣椒244.8克，打粉，得混合物III；取阿斯巴甜76.5克、粉状牛肉香精244.8克、呈味核苷酸二钠61.2克、脱氢乙酸钠24.48克，与混合物III混合均匀后，得混合物IV；然后在混合物IV中加入食用油状牛肉香精91.8‑122.4克、大豆油9.18‑12.24斤，混合均匀后，得调味拌料；将半成品与调味拌料混合，充分搅拌5分钟，得牛肉味辣条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
