PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stable sugar-coating liquid hardly causing precipitation, crystal growth, or the like, and to provide a sugar-coated product having good appearance without unevenness and rough feeling on the surface by using the sugar-coating liquid.SOLUTION: The sugar-coating liquid is produced by adding 5-67 wt.% of a reduced palatinose based on the sugar-coating liquid to hydrated ethanol containing 500-30 pts.wt. of water based on 100 pts.wt. of the reduced palatinose to disperse the reduced palatinose as solid particles. The sugar-coated product having the excellent appearance can be produced because the sugar-coating liquid forms good-quality coating.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】本発明は、沈殿や結晶成長等が生じない安定な糖衣液と、当該糖衣液を用いて表面に凸凹やザラツキのない良好な外観を有する糖衣物を提供することを目的とする。【解決手段】還元パラチノース100重量部に対し500~30重量部の水を含む含水エタノールに、糖衣液に対して5~67重量%の還元パラチノースを加え、還元パラチノースを固体粒子として分散させて糖衣液を製造する。本発明の糖衣液は、沈殿や結晶成長等が生じない安定な糖衣液である。又、良質な塗膜を形成する為、優れた外観の糖衣物を製造することができる。【選択図】なし
