An unpolished rice processing method is provided. In order to resolve a technical problem, the present invention provides an unpolished rice processing method, which adds a maturation liquid to unpolished rice to mature the same, and then polishes the unpolished rice, thereby enabling the production of rice that does not deteriorate even at room temperature and maintains quality for a long time. The unpolished rice processing method, according to an embodiment of the present invention, for solving the technical problem, comprises the steps of: adding a maturation liquid to unpolished rice to mature the same and polishing the unpolished rice. According to the present invention, a maturation liquid is added to unpolished rice to mature the same, and then the unpolished rice is polished such that rice that does not deteriorate even at room temperature and maintains quality for a long time can be produced.Linvention concerne un procédé de traitement de riz non poli. Afin de résoudre un problème technique, la présente invention concerne un procédé de traitement de riz non poli, qui ajoute un liquide de maturation au riz non poli pour le faire mûrir, puis polit le riz non poli, ce qui permet la production de riz qui ne se détériore pas même à température ambiante et qui conserve sa qualité pendant une longue période. Le procédé de traitement de riz non poli, selon un mode de réalisation de la présente invention, pour résoudre le problème technique, comprend les étapes consistant à : ajouter un liquide de maturation au riz non poli pour le faire mûrir et polir le riz non poli. Selon la présente invention, un liquide de maturation est ajouté au riz non poli pour le faire mûrir, puis le riz non poli est poli de telle sorte quil soit possible de produire un riz qui ne se détériore pas même à température ambiante et qui conserve sa qualité pendant une longue période.현미의 가공 방법이 제공된다. 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 현미에 숙성액을 첨가하여 숙성시킨 다음, 상기 현미를 도정하여 쌀을 생산함으로써, 상온에서도 변질되지 않고 장기간 품질이 유지
