Procedure for flavoring, flavoring and enrichment of tomatoes, and installation for putting it into practice. # The procedure consists in subjecting tomatoes (3) to a first phase of surface desiccation by means of forced circulating ambient air, after drying the tomatoes proceed to impregnate them with a series of additives, specifically water, essential oil, fixative and tomato seed oil, supplied from respective tanks (14, 15, 16, 17) to the main inlet duct (4) of air, finally closing a unidirectional inlet valve (13) and the valve (6) that closes the outlet tube (5) of the chamber (1), to keep tomatoes in contact with a highly charged atmosphere of said additives.Procedimiento de saborización, aromatización y enriquecimiento de tomates, e instalación para la puesta en práctica del mismo.#El procedimiento consiste en someter a los tomates (3) a una primera fase de desecación superficial mediante aire ambiental en circulación forzada, tras el secado de los tomates proceder a la impregnación de los mismos con una serie de aditivos, concretamente agua, aceite esencial, fijador y aceite de semillas de tomate, suministrados desde respectivos depósitos (14, 15, 16, 17) al conducto principal (4) de entrada de aire, cerrándose finalmente una válvula unidireccional de entrada (13) y la válvula (6) que cierra el tubo de salida (5) de la cámara (1), para mantener un determinado tiempo los tomates en contacto con una atmósfera altamente cargada de dichos aditivos.
