一种欧李汁及其加工方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 王颉,袁丽,王晓茹
- 申请号：
- CN200510104930.2
- 公开号：
- CN1935033A
- 申请日:
- 2005.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种欧李汁，所述的欧李汁是天然欧李汁，红色澄清透明液体，具有欧李果实应有的香味，可溶性固形物含量8°Brix～10°Brix，pH值3.4～3.8。本发明还公开了一种欧李汁的加工方法：在生产过程中选取成熟的欧李果实为原料，使生产出来的欧李汁具有典型的新鲜欧李风味。采用浸提罐循环浸提，浸提充分，果汁中的果肉悬浮物等颗粒少，有利于降低过滤压力，生产出的欧李果汁澄清透明，无明显沉淀物。对果汁进行糖酸调整，可以使欧李汁甜酸适口。将欧李汁在95～100℃条件下高温瞬时杀菌5～10秒，迅速冷却后无菌灌装可以减少其营养损失。本发明欧李汁的加工方法简单，工艺技术先进，设备投资少，操作容易。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
