一种用林蛙油乳化油脂制备成的冷食品及方法配方
- 专利权人:
- 李清智
- 发明人:
- 李清智
- 申请号:
- CN02122516.8
- 公开号:
- CN1385084A
- 申请日:
- 2002.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种用林蛙油乳化植物油或动物油、加入蔗糖、果脯糖、糊精等碳水化合物;动物蛋白、植物蛋白等辅料:经水解→混合→乳化→配料→冷却→凝冻→灌装→速冻制成的雪糕、冰淇淋、冰棒类冷食品及方法配方。用林蛙油乳化植物或动物油,具有高生理活性,使冷食品γ或α系列不饱和脂肪酸和多种人体必须的氨基酸、维生素、微量元素产生协同作用,对人体有较高保健功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心