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一种茶粽及其制作方法
- 专利权人:
- 唐小明
- 发明人:
- 唐小明
- 申请号：
- CN201811368641.7
- 公开号：
- CN111194866A
- 申请日:
- 2018.16.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种茶粽及其制作方法,所述的茶粽至少由粽叶包裹粽体制成的生粽,所述的粽体由83-89%糯米,3-6%茶粉,7-9%蜂蜜,1-3%白沙糖经混合拌匀或在拌匀后加入馅料后包扎成型;所述的茶粉由绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶及代用茶中的至少一种天然蒸青茶叶经超细粉碎成200目以上细度粉末构成;它是将茶粉与浸泡过的糯米、白沙糖及蜂蜜按比例拌和均匀成料米,然后取粽叶将料米或再加入有馅料后一起包裹而成生粽;所述的糯米在浸泡前先清洗,再在常温下至少浸泡120分钟,水份控制在30%以上;所述的糯米经浸泡后先与茶粉混合拌匀,在拌和过程中逐步加入白沙糖,在三种物料拌匀后静置8-12分钟后,再加蜂蜜再次拌匀成料米待用;它具有制作工艺简单,成本低,产品食欲很强,清香茶味、淡雅色泽并能消除油腻,营养价值很高等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
