CARLOS E. OLIVEROS T.,JUAN RODRIGO SANZ URIBE,CESAR A. RAMÍREZ G.,PAULA J.RAMOS G.,AÍDA E. PEÑUELA M.
申请号：
MX2014009341
公开号：
MX2014009341A
申请日:
2013.02.03
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The instant invention discloses a coffee washing machine wherein the coffee mucilage has previously been degraded by means of natural fermentation or by the addition of pectinolytic enzymes, wherein the degradation process minimizes the coffee's environmental impact together with the washing process. The method disclosed in the instant invention comprises: i) depulping coffee berries； ii) conveying coffee to a screening system in order to remove berries not depulped and the vast majority of the pulp； iii) conveying depulped berries to a tank, iv) storing the depulped berries in tanks allowing for mucilage degradation either through natural fermentation or by use of pectinolytic enzymes； v) conveying coffee from the fermentation tank towards the mechanical washer； vi) removing the degraded mucilage, allowing for washed coffee ready to initiate the drying phase.La presente invención divulga una máquina para el lavado del café al que se le ha degradado previamente el mucílago por fermentación natural o con la adición de enzimas pectinolíticas, en donde el proceso de degradado minimiza el impacto ambiental del café en conjunto con el proceso de lavado. El método divulgado en la presente invención consiste en: i) despulpar los frutos de café； ii) transportar el café hasta un sistema de separación para retirar los frutos que no se despulpan y gran parte de la pulpa； iii) transportar los frutos despulpados hasta un tanque iv) almacenar en los tanques los frutos despulpados permitiendo la degradación del mucílago bien sea con fermentación natural o utilizando enzimas pectinolíticas； v) transportar el café desde el tanque de fermentación hasta el lavador mecánico； vi) retirar el mucílago degradado, permitiendo obtener café lavado listo para iniciar la etapa de secado.
