BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a method for producing a rice cake and a rice cake made by the method. More particularly, the present invention relates to a method for producing a starch, which comprises immersing white rice, brown rice, barley, oats or beans in purified water, washing the rice with a washing machine, dipping it in alcohol to roast, Roasted grains are mixed at a certain rate, A step of mixing rice leaves with rice bran and cooking rice with a pressure cooker, and a step of preparing the rice with the rice in a mold of a rice noodle machine. The rice cake of the present invention is excellent in hydration and restorative power in the mouth and liquid, and can provide a good texture of the rice cake. In addition, it contains a lot of fibrin and functional substance, it is good for improvement of constipation, and it is industrially applicable because of its excellent sensibility.본 발명은 누룽지의 제조방법 및 그 방법으로 만든 누룽지에 관한 것이다. 보다 상세하게는 전분의 기공 유로를 확보해 주기 위하여 백미, 현미, 보리, 귀리 또는 콩 등을 정제수에 침지시키고 세척기로 씻은 다음, 술에 담구어 물기를 제거한 후, 볶기(roasting)하는 단계와, 볶은 곡류를 각각 또는 일정한 비율로 섞고 둥굴레와마가목 추출물을 밥물로 섞어 압력밥솥으로 밥짓기하는 단계와, 누룽지기계의 성형틀에 상기의 밥을 넣고 누룽지를 만드는 단계로 구성된다.본 발명의 누룽지는 입안이나 액체에서 수화성과 복원력이 우수하여 좋은 식감의 누룽지를 제공할 수 있다. 또한 섬유소와 기능성물질을 많이 함유하여 변비개선에 좋으며, 관능성이 우수하므로 산업상 이용 가능성이 있다.
