一种基于荧光分析的煎炸食品中丙烯酰胺的检测方法
- 专利权人:
- 厦门大学
- 发明人:
- 王翊如,荣铭聪,陈曦
- 申请号：
- CN201510288951.8
- 公开号：
- CN104833667A
- 申请日:
- 2015.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 一种基于荧光分析的煎炸食品中丙烯酰胺的检测方法，涉及煎炸食品检测。1)配制试剂：配制100μg/mL丙烯酰胺储备液、0.05g/mL聚合剂溶液、3mM光引发剂、10％荧光增敏剂、5mg/mL荧光胺溶液、0.1M的磷酸盐缓冲溶液；2)检测条件优化，包括pH、聚合剂浓度、TPO浓度、荧光增敏剂浓度、荧光胺浓度的优化；3)丙烯酰胺的聚合及检测。提高了丙烯酰胺转化成聚丙烯酰胺的效率；采用室温光照条件下将丙烯酰胺聚合成聚丙烯酰胺，避免高温反应，提高了方法的安全性及稳定性；利用荧光增敏剂，不仅可以保护荧光胺与聚丙烯酰胺生成的绿色荧光物质，还可以提高荧光强度，增大了方法的灵敏度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
