一种桑椹保鲜剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 江苏科技大学
- 发明人:
- 吴福安,杨采风,吴滔,许晏,盛晟,王俊
- 申请号：
- CN201510525920.X
- 公开号：
- CN105104516A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 一种桑椹保鲜剂及其制备方法和应用，该保鲜剂由咖啡酸溶于甲醇后再与磷酸盐缓冲液混合，以壳聚糖为底物，虫漆酶为催化剂，温度为20～50℃，反应3～5h，微波条件下辅助合成。本发明采用了天然来源的壳聚糖为主要原料合成壳聚糖咖啡酸衍生物，生成产物过程对环境无污染，且酶可重复利用，水溶性较好。可对桑椹进行浸泡，经过风干后自然附着在其表面，形成涂膜，起到保持桑椹品质作用。该保鲜剂不仅可以延长桑椹货架期，还可以保持其主要活性物质含量，不影响食用口感，达到预期的保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
