EQUIPEMENTS TECHNIQUES DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET CONNEXES TECNAL
发明人:
JEROME VILLARD
申请号：
FR1552297
公开号：
FR3033897A1
申请日:
2015.03.19
申请国别(地区):
FR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a device 10 for measuring the firmness of a curdled milk, adapted to be integrated on a cheese production line, the device 10 comprising at least one basin 14 intended to contain a volume of curd 12, a 32 slicing tool which is adapted to slice the curd 12 contained in the basin 14, and a drive arm 16 which is adapted to drive the slicing tool 32 in motion to slice the curd 12, and which is moved by au less an actuator, characterized in that the drive arm 16 is equipped with at least one force sensor (38) which is designed to deliver data reflecting the force exerted by the drive arm 16 during the slicing process. curd 12, to evaluate the firmness of the curd 12 when slicing the curd. L'invention concerne un dispositif 10 de mesure de la fermeté d'un caillé de lait, adapté pour être intégré sur une chaîne de fabrication de fromage, le dispositif 10 comportant au moins une bassine 14 destinée à contenir un volume de caillé 12, un outil 32 de tranchage qui est adapté pour trancher le caillé 12 contenu dans la bassine 14, et un bras 16 d'entraînement qui est adapté pour entraîner l'outil 32 de tranchage en mouvement pour trancher le caillé 12, et qui est mû par au moins un actionneur, caractérisé en ce que le bras 16 d'entraînement est équipé d'au moins un capteur (38) de force qui est conçu pour délivrer des données reflétant l'effort exercé par le bras 16 d'entraînement au cours du tranchage du caillé 12, pour permettre d'évaluer la fermeté du caillé 12 lors du tranchage du caillé.
