Process for producing rice bran-derived protein hydrolysate having high glutaminc acid contents
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- KR20090052933
- 公开号：
- KR101079030(B1)
- 申请日:
- 2009.06.15
- 申请国别(地区):
- 韩国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
본 발명은 미강으로부터 글루탐산 함량이 높은 미강 유래 단백질 가수분해물을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명의 제조방법은 (a) 미강의 수-분산액에 프로테아제를 가하여 가수분해시켜, 가수분해액을 얻는 단계; (b) 단계(a)에서 얻어진 가수분해액에 염화마그네슘(MgCl)을 가하고 정치한 다음, 침전된 고형분을 회수하는 단계; (c) 아스퍼질러스 오리자 () 및 아스퍼질러스 소재 ()로 이루어진 군으로부터 선택된 국균을 배양하고, 상기 국균을 포함한 배양물을 얻는 단계; 및 (d) 단계(b)에서 얻어진 고형분을 물에 분산시켜 얻어진 분산액에 단계(c)에서 얻어진 배양물을 가하여 효소반응을 수행하는 단계를 포함한다.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
