一种加强型桑果酒的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李杰民,孙健,刘国明,李昌宝,李丽,何雪梅,零东宁,盛金凤,唐雅园
- 申请号：
- CN201711045781.6
- 公开号：
- CN107603839A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种加强型桑果酒的制备方法，其包括如下步骤：(1)制备桑果汁；(2)前处理；(3)澄清；(4)换罐调配；(5)酒精发酵；(6)蒸馏；(7)调配；(8)后处理；(9)陈化：向成品酒中添加陈化促进剂并才用高压脉冲电场催陈处理30～40min后保存；所述高压脉冲电场的电场强度10～15kV/cm，脉冲时间200～250μs,脉冲频率500～550Hz；所述陈化促进剂为醋酸钠和过氧化氢。本发明制成的桑果酒具有低杂醇油和低生物胺的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
